Cotriade Rezept, Bretagne Fish Glorious Soup Brittany France Food Wordpress

Heute teile ich ein köstliches Rezept mit euch: sautierte Lachsforelle mit Cotriade und Mais. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Lasst uns loslegen!

Sautierte Lachsforelle mit Cotriade & Mais

Zutaten:

• 4 Lachsforellenfilets
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Fischfond
• 200 ml Weißwein
• 150 g Maiskörner
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Die Paprikawürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitbraten.
5. Den Fischfond und den Weißwein in die Pfanne gießen und aufkochen lassen.
6. Die Lachsforellenfilets in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten pro Seite sautieren, bis sie gar sind.
7. Die Maiskörner hinzufügen und für weitere 2 Minuten mitkochen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie zubereiten:

Die sautierten Lachsforellenfilets auf Tellern anrichten und mit der Cotriade und dem Mais servieren. Dazu passt Reis oder frisches Baguette.

Cotriade

Zutaten:

• 1 kg verschiedene Fischfilets (z.B. Kabeljau, Dorade, Schellfisch)
• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frischer Thymian
• 1 Bund frischer Petersilie
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.
5. Den Thymian, die Petersilie und die Lorbeerblätter hinzufügen und gut vermischen.
6. Etwa die Hälfte des Fisches in den Topf legen und mit Wasser bedecken.
7. Den restlichen Fisch darauf legen und erneut mit Wasser bedecken.
8. Den Topf zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie zubereiten:

Die Cotriade in tiefen Tellern servieren und mit frischem Baguette genießen.

Cotriade

Zutaten:

• 1 kg verschiedene Fischfilets (z.B. Seelachs, Rotbarsch, Scholle)
• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 1 Bund frischer Thymian
• 1 Bund frischer Petersilie
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Safranfäden
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Tomaten schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.
5. Die Tomaten, den Thymian und die Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
6. Den Safran und etwa die Hälfte des Fisches in den Topf legen.
7. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
8. Den restlichen Fisch darauf legen und erneut mit Wasser bedecken.
9. Den Topf zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie zubereiten:

Die Saffron Cotriade in tiefen Tellern servieren und mit frischem Baguette genießen.

Cotriade

Zutaten:

• 1 kg verschiedene Fischfilets (z.B. Seeteufel, Rotbarsch, Heilbutt)
• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 1 Bund frischer Thymian
• 1 Bund frischer Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Tomaten schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.
5. Die Tomaten, den Thymian und die Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
6. Etwa die Hälfte des Fisches in den Topf legen und mit Wasser bedecken.
7. Den restlichen Fisch darauf legen und erneut mit Wasser bedecken.
8. Den Topf zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie zubereiten:

Die Cotriade in tiefen Tellern servieren und mit frischem Baguette genießen.

Cotriade (Bretonischer Fischsuppentopf)

Wie zubereiten:

Die Cotriade in tiefen Tellern servieren und mit frischem Baguette genießen.

Genießt dieses köstliche Gericht und lasst es euch schmecken!