Daikon Rezept, 14 Easy Daikon Recipes

Daikon ist eine vielseitige Gemüsesorte, die in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. Mit seinem milden Geschmack und knuspriger Textur lässt sich Daikon auf verschiedene Arten zubereiten und in vielen Gerichten verwenden. Hier sind einige köstliche Rezepte mit Daikon, die du unbedingt ausprobieren solltest.

1. Daikon-Rettich-Salat

Ein erfrischender Salat mit Daikon-Rettich ist eine perfekte Beilage zu vielen asiatischen Gerichten. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 1 Daikon-Rettich
• 2 Karotten
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Zucker
• 1 TL geröstetes Sesamöl
• 1 TL geröstete Sesamsamen

Anleitung:

1. Den Daikon-Rettich und die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
3. In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Zucker und geröstetes Sesamöl vermischen.
4. Den Daikon-Rettich, die Karotten und die Frühlingszwiebeln zur Sojasauce-Mischung geben und gut vermengen.
5. Den Salat mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und servieren.

Der Daikon-Rettich-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Daikon-Rettich ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium, die alle zur Förderung einer guten Gesundheit beitragen.

2. Eingelegter Daikon-Rettich

Eingelegter Daikon-Rettich ist eine beliebte Beilage in der asiatischen Küche. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

• 1 Daikon-Rettich
• 1 Karotte
• 1/2 Tasse Reisessig
• 1/2 Tasse Wasser
• 2 EL Zucker
• 1 EL Salz

Anleitung:

1. Den Daikon-Rettich und die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem Topf Reisessig, Wasser, Zucker und Salz zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Daikon-Rettich- und Karottenscheiben in ein Einmachglas geben.
4. Die Essig-Mischung über die Daikon-Rettich- und Karottenscheiben gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
5. Das Einmachglas fest verschließen und für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Der eingelegte Daikon-Rettich hat einen erfrischenden Geschmack und kann zu vielen Gerichten hinzugefügt werden, um ihnen eine würzige Note zu verleihen.

3. Daikon-Kimchi

Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus fermentiertem Gemüse hergestellt wird. Hier ist ein Rezept für Daikon-Kimchi:

Zutaten:

• 1 Daikon-Rettich
• 2 EL Salz
• 2 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
• 1 TL Zucker
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

Anleitung:

1. Den Daikon-Rettich schälen und in dünne Streifen schneiden.
2. Die Daikon-Rettichstreifen mit Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
3. Gochugaru, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln zu einer Paste vermischen.
4. Die Daikon-Rettichstreifen gut abspülen, um das überschüssige Salz zu entfernen.
5. Die Daikon-Rettichstreifen mit der Paste vermengen und in ein Einmachglas geben.
6. Das Einmachglas fest verschließen und bei Raumtemperatur für 2-3 Tage fermentieren lassen.

Daikon-Kimchi ist eine leckere Beilage, die zu Reis, Nudeln oder als Topping für Burger und Sandwiches serviert werden kann. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an probiotischen Bakterien, die die Verdauungsgesundheit fördern.

Probiere diese köstlichen Rezepte mit Daikon aus und entdecke die vielseitigen Geschmacksmöglichkeiten dieses fantastischen Gemüses. Genieße die leckeren Gerichte und experimentiere mit weiteren eigenen Kreationen!