Heute möchte ich ein köstliches Rezept für Daube de bœuf (französischer Rindertopf) mit euch teilen. Dieses herzhafte Gericht ist perfekt für diese kalte Jahreszeit und wird euch mit seinem reichen Geschmack und seinen wärmenden Aromen begeistern.
Daube de bœuf
Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch, gewürfelt
- 200 g Zwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Das Rindfleisch salzen und pfeffern. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten, bis es schön gebräunt ist. Das angebratene Fleisch beiseite stellen.
2. In demselben Topf Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, um den Geschmack zu intensivieren.
4. Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und mit Rotwein ablöschen. Den Rotwein einige Minuten lang köcheln lassen, um den Alkohol zu verdampfen und die Aromen zu entwickeln.
5. Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Rosmarinzweig hinzufügen. Den Topf abdecken und die Daube für mindestens 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und schmackhaft ist.
6. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter und den Rosmarinzweig entfernen. Die Daube mit frischem Baguette und einem guten Glas Rotwein genießen. Guten Appetit!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, plus 2 Stunden Kochzeit.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 6 Portionen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten variieren. Hier sind einige durchschnittliche Angaben pro Portion:
- Kalorien: 350
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 40 g
Tipps:
1. Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch, um den besten Geschmack zu erzielen.
2. Sie können dem Rindertopf auch andere Gemüsesorten wie Pilze oder Paprika hinzufügen, um ihn nach Ihrem Geschmack anzupassen.
3. Servieren Sie die Daube mit frischem Baguette oder Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich die Daube im Voraus zubereiten?
Antwort: Ja, die Daube kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt sogar noch besser, da sich die Aromen über Nacht entwickeln.
Frage: Kann ich die Daube einfrieren?
Antwort: Ja, die Daube kann eingefroren werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und verwenden Sie sie innerhalb von 3 Monaten.
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept für Daube de bœuf gefallen. Probiert es aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Guten Appetit!
