Doppelback Rezept, Doppelback Rezept

Westfälisches Doppelback von DieSemmelings

Zutaten:

- 500 g Mehl
- 250 g Roggenmehl
- 1 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 1 TL Malzflocken
- 400 ml Wasser

Anleitung:

1. Die Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit Mehl, Roggenmehl, Salz, Malzflocken und dem restlichen Wasser zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
3. Den Teig noch einmal kräftig durchkneten und zu einem Laib formen.
4. Das Doppelback auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und das Doppelback ca. 45 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat.
6. Das fertige Doppelback abkühlen lassen und genießen!

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Doppelback Rezept | Ketex - Der Hobbybrotbäcker | Brot selber backen

Zutaten:

- 500 g Weizenmehl
- 250 g Roggenmehl
- 1 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 400 ml Wasser
- 2 EL Sauerteig

Anleitung:

1. In einer Schüssel Hefe in handwarmem Wasser auflösen und beiseite stellen.
2. Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Sauerteig vermischen.
3. Hefewasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem Laib formen.
6. Das Doppelback auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und das Doppelback ca. 40-45 Minuten backen, bis es schön braun ist.

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Unsere Brote | Bäckerei Remke

Zutaten:

- 300 g Roggenmehl
- 200 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser

Anleitung:

1. Die Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen und beiseite stellen.
2. Roggenmehl, Weizenmehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
3. Die aufgelöste Hefe und das restliche Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
5. Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem Laib formen.
6. Das Doppelback auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und das Doppelback ca. 50 Minuten backen, bis es eine knusprige Kruste hat.

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Dinkelbrot mit Körnern Doppelback von Fischer.gunter

Zutaten:

- 500 g Dinkelmehl
- 300 g Wasser
- 1 TL Salz
- 1/2 Würfel Hefe
- 100 g gemischte Körner (z. B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam), zum Bestreuen

Anleitung:

1. Dinkelmehl, Wasser, Salz und Hefe in den Mixer geben und 2 Minuten kneten.
2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem Laib formen.
4. Das Doppelback auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und das Doppelback ca. 35-40 Minuten backen.
6. Vor dem Backen mit gemischten Körnern bestreuen und leicht eindrücken.

Vorbereitungszeit:

10 Minuten

Doppelback - Bäckerei und Konditorei Birkholz GmbH

Zutaten:

- 500 g Weizenmehl
- 250 g Roggenmehl
- 1 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 400 ml Wasser
- 2 EL Sauerteig

Anleitung:

1. In einer Schüssel Hefe in handwarmem Wasser auflösen und beiseite stellen.
2. Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Sauerteig vermischen.
3. Hefewasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem Laib formen.
6. Das Doppelback auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und das Doppelback ca. 40-45 Minuten backen, bis es schön braun ist.

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

~ Sandras Rezeptekiste ~ Kochen, Backen, Rezepte testen: Doppelback

Zutaten:

- 500 g Weizenmehl
- 250 g Roggenmehl
- 1 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 400 ml Wasser
- 2 EL Sauerteig

Anleitung:

1. In einer Schüssel Hefe in handwarmem Wasser auflösen und beiseite stellen.
2. Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Sauerteig vermischen.
3. Hefewasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem Laib formen.
6. Das Doppelback auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und das Doppelback ca. 40-45 Minuten backen, bis es schön braun ist.

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Doppelback - Backhausgeflüster

Zutaten:

- 500 g Weizenmehl
- 250 g Roggenmehl
- 1 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 400 ml Wasser
- 2 EL Sauerteig

Anleitung:

1. In einer Schüssel Hefe in handwarmem Wasser auflösen und beiseite stellen.
2. Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Sauerteig vermischen.
3. Hefewasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem Laib formen.
6. Das Doppelback auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und das Doppelback ca. 40-45 Minuten backen, bis es schön braun ist.

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Kartoffelbrot – Doppelback (inkl. Thermomix Variante)