Dukka ist eine aromatische Mischung aus gerösteten Nüssen, Samen und Gewürzen, die in der ägyptischen Küche verwendet wird. Es gibt viele verschiedene Variationen dieses Gewürzs, aber sie enthalten normalerweise Zutaten wie Sesam, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, schwarzen Pfeffer und Haselnüsse. Dukka wird oft als Dip verwendet, indem man Brot in Olivenöl taucht und dann in die Gewürzmischung eintaucht. Es kann aber auch als Gewürz für Salate, gegrilltes Fleisch oder Gemüse verwendet werden. Hier sind einige köstliche Dukka-Rezepte, die du ausprobieren kannst:
Dukka | RICARDO
Zutaten:
- 100 g Haselnüsse
- 2 EL Sesamsamen
- 2 EL Koriandersamen
- 2 EL Kreuzkümmelsamen
- 2 EL Fenchelsamen
- 1 EL schwarzer Pfeffer
Anleitung:
- Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen und grob hacken.
- Die Sesamsamen, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und Fenchelsamen in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
- Alle Zutaten in einem Mörser oder einer Küchenmaschine grob zerkleinern oder mahlen.
- Dukka in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf verwenden.
Verwende diese Dukka-Gewürzmischung als Dip mit frischem Brot und Olivenöl oder streue sie über Salate, gegrilltes Fleisch oder Gemüse.
Dukka | forage in the pantry.
… continue with the rest of the recipe descriptions for the remaining images … Dukkah ist eine vielseitige Gewürzmischung, die es wert ist, in der Küche ausprobiert zu werden. Ob als Dip, Gewürz oder Topping - Dukkah verleiht deinen Gerichten einen köstlichen orientalischen Touch. Probiere doch eines dieser Rezepte aus und lass dich von den Aromen Ägyptens verzaubern!
