Ecuadorianische Rezepte, Ecuador Kulinarisch: Spezialitäten Der Hochland-küche

Heute werden wir uns mit einigen köstlichen ecuadorianischen Rezepten beschäftigen. Ecuador ist ein wunderschönes Land in Südamerika, das für seine vielfältige Küche bekannt ist. Von herzhaften Suppen bis hin zu exotischen Meeresfrüchten hat die ecuadorianische Küche für jeden Geschmack etwas zu bieten.

Ecuadorianische Fischsuppe mit Salsa

Beginnen wir mit einer erfrischenden Ecuadorianische Fischsuppe mit Salsa. Diese Suppe ist reich an Aromen und wird mit frischem Fisch zubereitet. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 500 g Fischfilets
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Bund Koriander, gehackt
• 1 Limette, Saft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
2. Füge die Tomaten, grüne Paprika und rote Paprika hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten an.
3. Füge den Fisch und den Koriander hinzu und koche alles für 10 Minuten.
4. Den Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Serviere die Fischsuppe heiß mit etwas Salsa on top.

Diese Fischsuppe ist perfekt für ein köstliches Mittagessen oder Abendessen. Sie ist leicht und dennoch reichhaltig und wird sicherlich alle begeistern.

Locro de Papa - Kartoffelsuppe aus Ecuador

Ein weiteres traditionelles ecuadorianisches Gericht ist die Locro de Papa - eine köstliche Kartoffelsuppe. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 4 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Käse, gerieben
• 1 Tasse Sahne
• 2 Esslöffel Koriander, gehackt

Anleitung:

1. In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten.
2. Füge die Kartoffeln, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und brate alles für einige Minuten an.
3. Füge Wasser hinzu, bis die Kartoffeln bedeckt sind, und koche sie, bis sie weich sind.
4. Zerdrücke einige der Kartoffeln, um die Suppe zu verdicken.
5. Rühre den Käse, die Sahne und den Koriander ein und koche die Suppe für weitere 5 Minuten.
6. Serviere die Locro de Papa heiß mit einem Klecks Sauerrahm und etwas Koriander on top.

Die Locro de Papa ist eine cremige und herzhafte Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Sie ist ein echter Genuss für alle Kartoffelliebhaber da draußen.

Ecuadorianische Mangoldsuppe

Eine weitere feine Spezialität aus Ecuador ist die Ecuadorianische Mangoldsuppe. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 1 Bund Mangold, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel

Anleitung:

1. In einem großen Topf die Zwiebel in Butter anschwitzen.
2. Füge den Mangold hinzu und brate ihn für einige Minuten an.
3. Füge die Kartoffeln, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu und koche alles, bis die Kartoffeln gar sind.
4. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie glatt ist.
5. Serviere die Ecuadorianische Mangoldsuppe heiß mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Diese Mangoldsuppe ist eine wunderbar leichte und dennoch herzhafte Option für eine gesunde Mahlzeit. Sie ist voller Nährstoffe und hat einen einzigartigen Geschmack.

Genießen Sie diese köstlichen ecuadorianischen Gerichte und tauchen Sie ein in die Aromen Lateinamerikas. Diese Rezepte sind einfach zuzubereiten und werden sicherlich Ihre Familie und Freunde begeistern. Probiere sie noch heute aus!