Eisenbahner sind köstliche und beliebte Plätzchen, die in Österreich und Deutschland eine lange Tradition haben. Sie bestehen aus einer zarten Mandelmasse, die auf Oblaten gestrichen wird und dann mit Schokolade überzogen wird. Diese süßen Leckereien sind perfekt für die Adventszeit und passen ideal zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem du deine eigenen Eisenbahner Plätzchen zu Hause zubereiten kannst.
Zutaten:
Um Eisenbahner Plätzchen zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 3 Eiweiß
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Packung Oblaten (Durchmesser: ca. 5 cm)
- 200 g dunkle Schokolade
Zubereitung:
So kannst du die Eisenbahner Plätzchen zubereiten:
- Vermische die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker, das Eiweiß und den Zitronensaft in einer Schüssel. Rühre die Zutaten gut zusammen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Lege die Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Verteile die Mandelmasse gleichmäßig auf den Oblaten. Drücke die Masse vorsichtig flach und forme sie zu runden Plätzchen.
- Lasse die Eisenbahner Plätzchen für ca. 1 Stunde ruhen, damit sie fest werden.
- Erhitze die dunkle Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie geschmolzen ist.
- Tauche jedes Plätzchen in die geschmolzene Schokolade und lege es zurück auf das Backpapier. Lasse die Schokolade fest werden.
Die Zubereitung der Eisenbahner Plätzchen dauert insgesamt ca. 2 Stunden, einschließlich der Ruhezeit und dem Festwerden der Schokolade.
Tipps:
Um die Eisenbahner Plätzchen besonders dekorativ zu gestalten, kannst du vor dem Überziehen mit Schokolade gehackte Mandeln oder bunte Zuckerstreusel auf die Mandelmasse streuen. Das verleiht den Plätzchen eine zusätzliche Note.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich anstelle von gemahlenen Mandeln auch ganze Mandeln verwenden?
Antwort: Ja, du kannst ganze Mandeln verwenden und sie selbst zu Hause mahlen. Beachte jedoch, dass die Textur der Plätzchen etwas knuspriger sein kann, wenn du ganze Mandeln verwendest.
Frage: Wie lange sind die Eisenbahner Plätzchen haltbar?
Antwort: Wenn du die Plätzchen in einer luftdichten Dose aufbewahrst, sind sie ca. 2-3 Wochen haltbar.
Genieße diese leckeren Eisenbahner Plätzchen zu deiner nächsten Tasse Tee oder Kaffee und teile sie mit deinen Lieben. Sie sind nicht nur zur Weihnachtszeit ein echter Genuss!
Quellen:
