Entencurry Rezept, Pikantes Entencurry – Das Rezept – Subnetmask Asia Wok, Curry, Chana

Enten-Curry mit Süßkartoffeln und Peperoni - Annemarie Wildeisens KOCHEN

Enten-Curry mit Süßkartoffeln und Peperoni

Ein saftiges und würziges Enten-Curry mit Süßkartoffeln und Peperoni ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Kombination aus zartem Entenfleisch, aromatischen Gewürzen und dem leicht scharfen Kick der Peperoni sorgt für eine Geschmacksexplosion auf der Zunge. Serviert mit duftendem Reis ist dieses Gericht eine wahre Köstlichkeit.

Zutaten:

Für das Enten-Curry benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• 2 Süßkartoffeln
• 2 rote Peperoni
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 EL rote Currypaste
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 4 Portionen gekochter Basmatireis
• frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung:

So bereiten Sie das Enten-Curry zu:

1. Die Entenbrüste von Fett und Sehnen befreien und in Streifen schneiden.
2. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Peperoni entkernen und in Ringe schneiden.
4. Die Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.
5. In einer Pfanne das Entenfleisch scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. In derselben Pfanne die Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
7. Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
8. Die Süßkartoffeln und Peperoni dazugeben und mit Kokosmilch ablöschen.
9. Die Sojasauce, Fischsauce und Zucker einrühren und das Ganze zum Kochen bringen.
10. Die Hitze reduzieren und das Entenfleisch hinzufügen. Alles für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.

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Bereiten Sie dieses Enten-Curry in der Küche zu und lassen Sie sich von den exotischen Aromen verführen. Mit einer Kombination aus würzigen Gewürzen, zartem Entenfleisch und der fruchtigen Süße der Süßkartoffeln wird dieses Gericht Ihre Geschmacksnerven verwöhnen. Servieren Sie das Enten-Curry mit duftendem Reis und garnieren Sie es mit frischem Koriander. Guten Appetit!

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