Heute möchte ich ein köstliches und erfrischendes Dessert mit euch teilen: Erdbeerschaum! Dieses Rezept ist perfekt für den Sommer, wenn die süßen und saftigen Erdbeeren in Saison sind. Der luftige Schaum aus frischen Erdbeeren und Eiweiß ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus.
Erdbeerschaum mit Erdbeeren frisch und Eiweiß
Zutaten:
- 500 g frische Erdbeeren
- 3 Eiweiß
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Die Erdbeeren gründlich waschen und das Grün entfernen. Anschließend die Erdbeeren pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
2. Das Eiweiß in eine große Schüssel geben und mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend ist.
3. Das Erdbeerpüree vorsichtig unter den Eischnee heben, bis alles gut vermengt ist.
4. Den Erdbeerschaum in Gläser oder Schälchen füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
5. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren garnieren und genießen!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für den Erdbeerschaum beträgt etwa 20 Minuten. Hinzu kommt die Kühlzeit von mindestens 2 Stunden.
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Erdbeerschaum-Creme
Diese Variante des Erdbeerschaums ist besonders cremig und verwöhnt jeden Geschmackssinn.
Zutaten:
- 250 g Erdbeeren
- 250 g Sahne
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Blatt Gelatine
Zubereitung:
1. Die Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. Anschließend die Erdbeeren pürieren.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3. Die Sahne mit dem Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
4. Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf vorsichtig erwärmen, bis sie komplett aufgelöst ist.
5. Das Erdbeerpüree zur Sahne geben und gut vermengen. Anschließend die aufgelöste Gelatine hinzufügen und unterrühren.
6. Die Erdbeerschaum-Creme in Gläser oder Schälchen füllen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis sie fest geworden ist.
7. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Erdbeerschaum-Creme dauert etwa 30 Minuten. Die Kühlzeit beträgt mindestens 4 Stunden.
Erbeerschaum
Ein fruchtiger Erdbeerschaum, der einfach zuzubereiten ist und garantiert jedem schmeckt.
Zutaten:
- 400 g Erdbeeren
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker
- 200 g Mascarpone
- 150 g Joghurt
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
1. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und halbieren.
2. Den Zitronensaft und Zucker zu den Erdbeeren geben und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
3. Die marinierten Erdbeeren pürieren und mit Mascarpone, Joghurt und Vanillezucker vermengen.
4. Die Erdbeerschaum-Mischung in Schüsseln oder Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
5. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Erbeerschaums dauert etwa 20 Minuten. Die Kühlzeit beträgt mindestens 2 Stunden.
