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Erdbirnengemüse

Das Erdbirnengemüse ist ein traditionelles Gericht aus Österreich. Es besteht aus frischen Erdbirnen, auch bekannt als Topinambur, und wird mit einer köstlichen Soße serviert. Hier ist das Rezept, um dieses leckere Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

• 500 g Erdbirnen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Erdbirnen schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.
3. Dann die Erdbirnen hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Das Mehl darüber streuen und gut umrühren. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen.
5. Das Gemüse für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbirnen weich sind und die Soße etwas eingedickt ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Erdbirnengemüse heiß servieren und zum Beispiel mit Kartoffeln oder Semmelknödeln genießen.

Dieses Erdbirnengemüse ist eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten. Es hat einen feinen, leicht süßlichen Geschmack und passt besonders gut zu deftigen Speisen wie Braten oder Schnitzel. Probiere es doch einmal aus und lasse dich von der österreichischen Küche begeistern!

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Kartoffelauflauf mit Erdbirnen

Kartoffelauflauf ist ein beliebtes Gericht, das sich einfach zubereiten lässt und dabei unglaublich lecker schmeckt. Mit der Zugabe von Erdbirnen wird der Auflauf zu einer besonderen Spezialität. Hier findest du das Rezept.

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Erdbirnen
• 200 g Speckwürfel
• 200 g geriebener Käse
• 200 ml Sahne
• 3 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Kartoffeln und Erdbirnen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Speckwürfel in einer Pfanne kross anbraten.
3. Die Kartoffel- und Erdbirnenscheiben in einer gefetteten Auflaufform abwechselnd schichten. Dabei jeweils etwas Speck und Käse dazwischen streuen.
4. In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz und Pfeffer verrühren und über den Kartoffelauflauf gießen.
5. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Der Kartoffelauflauf mit Erdbirnen ist eine herzhafte Mahlzeit, die sich hervorragend als Hauptgericht eignet. Er schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch sättigend und gibt dir die notwendige Energie für den Tag. Probiere es aus und lasse dich von diesem klassischen Gericht verzaubern!

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