Heute möchte ich mit Ihnen ein köstliches Rezept teilen, das perfekt für besondere Anlässe ist: Challans-Ente auf Rauchmandelpüree mit Lauch und Feigenconfit. Das Gericht ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern sieht auch noch äußerst ansprechend aus. Perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken!
Challans-Ente auf Rauchmandelpüree mit Lauch und Feigenconfit
Zutaten:
- 1 Challans-Ente
- 500 g Lauch
- 200 g Feigenconfit
- 200 g Rauchmandelpüree
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Challans-Ente gründlich waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer von innen und außen würzen.
2. Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
3. Die Ente in einer Pfanne auf der Hautseite anbraten, bis sie knusprig ist. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 45 Minuten garen.
4. Während die Ente im Ofen ist, das Rauchmandelpüree erwärmen und auf Teller verteilen.
5. Die gebratenen Lauchringe auf das Püree legen und mit dem Feigenconfit garnieren.
6. Die fertig gegarte Ente aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Auf den Tellern anrichten.
7. Das Gericht mit frischem Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Die Zubereitungszeit für dieses raffinierte Gericht beträgt etwa 1 Stunde. Sie benötigen jedoch etwas Geduld, da die Ente im Ofen gegart werden muss. Das Warten wird sich jedoch definitiv lohnen, denn das Fleisch wird zart und saftig, während die Haut schön knusprig wird.
Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe geeignet, da es nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch ein Highlight ist. Servieren Sie die Challans-Ente auf Rauchmandelpüree mit Lauch und Feigenconfit als Hauptgang und Ihre Gäste werden begeistert sein!
Guten Appetit!
