Fleischbrühe Rezepte, Selbstgemachte Fleischbrühe

Die Fleischbrühe ist ein klassisches Gericht, das in vielen Rezepten Verwendung findet. Es gibt verschiedene Varianten, wie man sie zubereiten kann. Hier sind einige köstliche Rezepte, die du ausprobieren kannst:

1. Die Fleischbrühe ist zurück! in 2020

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Zutaten:

• Rindfleischknochen
• Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln)
• Gewürze (Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz)

Anweisungen:

1. Die Rindfleischknochen in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
2. Das Gemüse waschen, schälen und grob zerkleinern. Zu den Knochen geben.
3. Die Gewürze hinzufügen und die Brühe langsam zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und die Brühe mindestens 2 Stunden köcheln lassen.
5. Die Brühe abseihen und nach Belieben weiterverwenden.

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

2. Campervankitchen- Fleischbrühe selbst gekocht

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Zutaten:

• Rinderknochen
• Gemüse (Lauch, Karotten, Sellerie)
• Gewürze (Pfeffer, Salz, Lorbeerblätter)

Anweisungen:

1. Die Rinderknochen in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
2. Das Gemüse grob zerkleinern und zu den Knochen geben.
3. Die Gewürze hinzufügen und die Brühe langsam zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und die Brühe 3-4 Stunden köcheln lassen.
5. Die Brühe abschöpfen und nach Bedarf weiterverwenden. Das Gemüse und die Knochen können entsorgt werden.

Zubereitungszeit: ca. 4 Stunden

3. Selbstgemachte Fleischbrühe

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Zutaten:

• Rindfleischknochen
• Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln)
• Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz)

Anweisungen:

1. Die Rindfleischknochen in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
2. Das Gemüse grob zerkleinern und zu den Knochen geben.
3. Die Gewürze hinzufügen und die Brühe langsam zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und die Brühe für mindestens 6 Stunden köcheln lassen.
5. Die Brühe durch ein Sieb gießen und nach Belieben verwenden.

Zubereitungszeit: ca. 6 Stunden

4. Vegetarische Gemüsebrühe

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Zutaten:

• Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Pilze)
• Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz)

Anweisungen:

1. Das Gemüse grob zerkleinern und in einen großen Topf geben.
2. Die Gewürze hinzufügen und die Brühe langsam zum Kochen bringen.
3. Die Hitze reduzieren und die Brühe für etwa 1 Stunde köcheln lassen.
4. Die Brühe abseihen und nach Belieben verwenden.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

5. Bratensoße

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Zutaten:

• Rinderbrühe
• Rinderfett
• Mehl
• Gemüse (Zwiebeln, Karotten)
• Gewürze (Salz, Pfeffer)

Anweisungen:

1. Das Rinderfett in einem Topf schmelzen lassen und die Zwiebeln darin anbraten.
2. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Mehl darüber streuen und gut umrühren.
4. Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Soße zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

6. Klassische Fleischbrühe

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Zutaten:

• Rindfleischknochen
• Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln)
• Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz)

Anweisungen:

1. Die Rindfleischknochen in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
2. Das Gemüse grob zerkleinern und zu den Knochen geben.
3. Die Gewürze hinzufügen und die Brühe langsam zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und die Brühe für etwa 6 Stunden köcheln lassen.
5. Die Brühe abschöpfen und nach Belieben weiterverwenden.

Zubereitungszeit: ca. 6 Stunden

7. Rezept für Hackbraten in Sahne-Fleischbrühe

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Zutaten für den Hackbraten:

• Rinderhackfleisch
• Zwiebeln
• Ei
• Paniermehl
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika)

Anweisungen:

1. Das Rinderhackfleisch mit den Zwiebeln, dem Ei, dem Paniermehl und den Gewürzen gut vermischen.
2. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und den Hackbraten hineingeben.
3. Den Hackbraten im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 1 Stunde garen.

Zutaten für die Sahne-Fleischbrühe:

• Rinderbrühe
• Sahne
• Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Die Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Fleischbrühe über den Hackbraten gießen und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

8. Kräftige Fleischbrühe

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Zutaten:

• Rindfleischknochen
• Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln)
• Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz)

Anweisungen:

1. Die Rindfleischknochen in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
2. Das Gemüse grob zerkleinern und zu den Knochen geben.
3. Die Gewürze hinzufügen und die Brühe langsam zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und die Brühe für etwa 4 Stunden köcheln lassen.
5. Die Brühe abseihen und nach Belieben verwenden.

Zubereitungszeit: ca. 4 Stunden

9. Kräftige Fleischbrühe mit Suppennudeln

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Zutaten:

• Rindfleischknochen
• Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln)
• Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz)
• Suppennudeln

Anweisungen:

1. Die Rindfleischknochen in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
2. Das Gemüse grob zerkleinern und zu den Knochen geben.
3. Die Gewürze hinzufügen und die Brühe langsam zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und die Brühe für etwa 4 Stunden köcheln lassen.
5. Die Brühe abseihen und die Suppennudeln hinzufügen.
6. Die Nudeln in der Brühe nach Packungsanleitung gar kochen.

Zubereitungszeit: ca. 4 Stunden

10. Grundrezept einer Fleischbrühe

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Zutaten:

• Rindfleischknochen
• Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln)
• Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz)

Anweisungen:

1. Die Rindfleischknochen in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
2. Das Gemüse grob zerkleinern und zu den Knochen geben.
3. Die Gewürze hinzufügen und die Brühe langsam zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und die Brühe für etwa 4 Stunden köcheln lassen.
5. Die Brühe abseihen und nach Belieben verwenden.

Zubereitungszeit: ca. 4 Stunden

Probier doch mal eines dieser köstlichen Rezepte aus, um eine herzhafte Fleischbrühe zuzubereiten. Die Brühe kann als Basis für Suppen, Saucen oder Eintöpfe verwendet werden. Sie verleiht deinen Gerichten einen intensiven Geschmack und macht sie noch aromatischer. Guten Appetit!