Heute haben wir ein köstliches Rezept für Sie, das ideal für den Herbst ist: Frischlingsfilets mit Kürbis-Mango-Creme und Zucchinikugeln. Dieses Gericht kombiniert zarte Wildschweinfilets mit einer cremigen Kürbis-Mango-Soße und köstlichen Zucchinikugeln. Es ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus.
Frischlingsfilets mit Kürbis-Mango-Creme und Zucchinikugeln
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Frischlingsfilets
- 500 g Kürbis
- 1 reife Mango
- 2 Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Zuerst den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Mango schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen und mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen. Den Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Frischlingsfilets von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie gut durchgebraten sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
In derselben Pfanne den Knoblauch anbraten und anschließend die Kürbiswürfel hinzufügen. Alles gut anbraten, bis der Kürbis weich ist. Dann die Mango dazugeben und alles zusammen pürieren, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchinikugeln in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Wie man das Gericht serviert:
Legen Sie jeweils ein Frischlingsfilet auf einen Teller und geben Sie einen Klecks der Kürbis-Mango-Creme darauf. Verteilen Sie die Zucchinikugeln um das Filet herum und garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.
Guten Appetit!
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Wir hoffen, dass Ihnen diese Auswahl an köstlichen Frischlingsfilet-Rezepten gefallen hat. Lassen Sie es sich schmecken!
