Frühlingsmenü Rezepte, Leichtes Frühlingsmenü In 3 Gängen.

3-Gänge-Frühlingsmenü: Leckere Rezepte mit Bärlauch und flaumige

Frühling ist die perfekte Jahreszeit, um sich von den winterlichen Gerichten zu verabschieden und leichte, frische Speisen zu genießen. Ein 3-Gänge-Frühlingsmenü mit Bärlauch ist dafür ideal. Der aromatische Bärlauch sorgt für einen besonderen Geschmack und die Speisen sind gleichzeitig leicht und bekömmlich.

Vorspeise im Glas mit Guacamole und Lachs

Als Vorspeise empfehle ich eine frische Vorspeise im Glas mit Guacamole und Lachs. Die cremige Guacamole harmoniert perfekt mit dem zarten Lachs und sorgt für einen gesunden und leckeren Start in das Menü.

Lammrücken im Brotmantel mit Zucchini und confierten Tomaten

Als Hauptgang serviere ich einen saftigen Lammrücken im Brotmantel mit Zucchini und confierten Tomaten. Durch die Zubereitung im Brotmantel bleibt das Fleisch besonders zart und saftig. Die geschmorten Zucchini und die confierten Tomaten ergänzen das Gericht perfekt und sorgen für eine köstliche Geschmackskombination.

Kartoffelrösti mit Forellenkaviar

Als vegetarische Alternative zum Hauptgang empfehle ich ein Kartoffelrösti mit Forellenkaviar. Die knusprigen Rösti harmonieren perfekt mit dem delikaten Forellenkaviar und sind ein wahrer Gaumenschmaus. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und dennoch raffiniert.

Zweierlei vom Spargel

Als Beilage zu den Hauptgerichten empfehle ich ein Zweierlei vom Spargel. Die frischen grünen und weißen Spargelstangen werden in verschiedenen Zubereitungsarten serviert und sorgen für eine abwechslungsreiche Geschmackserfahrung. Der Spargel wird besonderes zart und aromatisch und rundet das Menü perfekt ab.

Leichtes Frühlingsmenü mit Möhrensalat, Lammkarree & Haselnussparfait

Als süßen Abschluss des Menüs empfehle ich ein leichtes Haselnussparfait mit frischen Beeren. Das Parfait ist leicht und luftig und passt perfekt zur frühlingshaften Atmosphäre des Menüs. Zusammen mit dem erfrischenden Möhrensalat und dem zarten Lammkarree ergibt sich ein abgerundetes und delikates Menü.

Die Zubereitung des 3-Gänge-Frühlingsmenüs ist einfacher als man denkt. Hier sind die benötigten Zutaten und die Anleitung:

Zutaten:

• Bärlauch
• Guacamole
• Lachs
• Lammrücken
• Brot
• Zucchini
• Tomaten
• Kartoffeln
• Forellenkaviar
• Spargel
• Möhren
• Lammkarree
• Haselnussparfait
• Beeren

Anleitung:

1. Bärlauchtascherl und Bärlauchpesto vorbereiten und kühl stellen.
2. Guacamole zubereiten und kühl stellen.
3. Lachs in kleine Stücke schneiden und mit Guacamole im Glas schichten.
4. Den Lammrücken mit Salz und Pfeffer würzen und in den Brotmantel einwickeln. Im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten garen.
5. Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Tomaten confieren und zu den Zucchinischeiben servieren.
6. Kartoffeln reiben und zu Rösti formen. In einer Pfanne knusprig braten und mit Forellenkaviar servieren.
7. Spargel grün und weiß schälen. Den grünen Spargel grillen und den weißen Spargel dämpfen. Beides mit Saucen servieren.
8. Möhren schälen und raspeln. Mit einer Zitronen-Vinaigrette anmachen und als Salat servieren.
9. Das Lammkarree mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten. Im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten garen.
10. Das Haselnussparfait nach Rezept zubereiten und mit frischen Beeren servieren.

Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt ca. 2 Stunden. Das 3-Gänge-Frühlingsmenü ist für 4 Personen ausgelegt.

Das Menü bietet eine ausgewogene und abwechslungsreiche Auswahl an Gerichten. Es ist leicht, frisch und voller frühlingshafter Aromen. Genießen Sie den Frühling mit diesem köstlichen Menü!

Quelle der Bilder: siehe Bildunterschriften

Rezeptquellen:
https://whoismocca.com/
https://i.pinimg.com/