Heute teilen wir ein köstliches Rezept, das perfekt für ein festliches Weihnachtsessen ist: Gamsschlegel-Ragout mit Nudelrolle und Blaukrautcreme. Die Kombination aus zartem Gamsschlegel, hausgemachter Nudelrolle und einer cremigen Blaukrautcreme ist einfach unwiderstehlich!
Weihnachtsessen mit Gamsschlegel
Zutaten:
- 1 kg zartes Gamsschlegel-Fleisch
- 200 g Nudelteig
- 200 g Blaukraut (Rotkohl)
- 150 ml Sahne
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 500 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Den Gamsschlegel abwaschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
4. Das Gamsschlegel-Fleisch hinzufügen und ebenfalls anbraten, bis es schön braun ist.
5. Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian und Oregano dazugeben und gut vermischen.
6. Die Gemüsebrühe angießen und das Ganze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Ragout für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
7. In der Zwischenzeit den Nudelteig ausrollen und zu einer Rolle formen.
8. Das Blaukraut fein hacken und in einem kleinen Topf mit der Sahne und etwas Salz und Pfeffer erwärmen.
9. Die Nudelrolle in kochendes Wasser geben und für ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sie gar ist.
10. Das Ragout und die Nudelrolle auf einem Teller anrichten, mit der Blaukrautcreme beträufeln und servieren.
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Anzahl der Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion
- Kalorien: 480
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 35 g
Wir hoffen, dass euch dieses köstliche Gamsschlegel-Ragout mit Nudelrolle und Blaukrautcreme genauso gut schmeckt wie uns! Es ist ein wahrer Genuss und perfekt für ein festliches Weihnachtsessen. Lasst es euch schmecken!
