Garbure du Béarn
La Garbure von grisou | Chefkoch
Rezept: Garbure die Gemüsesuppe der Pyrenäen - Mein Frankreich
Garbure
Cooking Classics: Garbure
Rezept: Garbure die Gemüsesuppe der Pyrenäen - Mein Frankreich
Rezept: Garbure die Gemüsesuppe der Pyrenäen - Mein Frankreich
Rezept: Garbure die Gemüsesuppe der Pyrenäen - Mein Frankreich
Rezept: Garbure die Gemüsesuppe der Pyrenäen - Mein Frankreich
Garbure (French Meat and Veggie Soup) - Kevin Lee Jacobs
Die Garbure ist ein traditionelles Gericht aus der Region Béarn im Südwesten Frankreichs. Diese herzhafte Gemüsesuppe enthält verschiedene saisonale Gemüsesorten und ist eine perfekte Möglichkeit, den Geschmack der Pyrenäen zu genießen. Obwohl es viele Varianten gibt, wird die Garbure oft mit Kohl, Karotten, Kartoffeln, Bohnen, Sellerie und Fleisch zubereitet. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie Ihre eigene Garbure zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 100 g grüne Bohnen
- 1/4 Weißkohl
- 1 Stange Sellerie
- 200 g Speck
- 400 g Schweinefleisch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Das Gemüse und den Speck in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf den Speck anbraten, bis er knusprig ist.
- Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es an, bis es goldbraun ist.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie für einige Minuten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das Gemüse hinzu und kochen Sie es für weitere 5-10 Minuten.
- Geben Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Suppe aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für 1-2 Stunden köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie man serviert:
Servieren Sie die Garbure heiß in tiefen Schüsseln. Sie können sie mit knusprigem Baguette und einem Glas französischem Rotwein genießen. Dieses herzhafte Gericht ist ideal für kalte Wintertage und bringt den Geschmack der französischen Landschaft direkt in Ihr Zuhause.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Garbure dauert ca. 20 Minuten, die Kochzeit beträgt 1-2 Stunden.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 6 Portionen.
Nährwertangaben:
Eine Portion Garbure enthält durchschnittlich 250 Kalorien, 10 g Fett, 20 g Kohlenhydrate und 15 g Protein.
Tips:
- Verwenden Sie frische, saisonale Gemüsesorten, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Fleischsorten wie Huhn oder Ente, um die Garbure an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen.
- Sie können die Garbure auch am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, um den Geschmack zu intensivieren.
FAQs:
Frage: Kann ich die Garbure einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können die Garbure problemlos einfrieren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und frieren Sie sie für bis zu 3 Monate ein. Vor dem Servieren einfach aufwärmen und genießen.
Frage: Kann ich die Garbure ohne Fleisch zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können die Garbure auch vegetarisch zubereiten. Lassen Sie einfach das Fleisch weg und fügen Sie stattdessen mehr Gemüse hinzu. Sie können auch Gemüsebrühe anstelle von Fleischbrühe verwenden.
Probieren Sie dieses köstliche Garbure-Rezept aus und tauchen Sie ein in die kulinarische Welt der Pyrenäen. Bon appétit!
