Heute werden wir uns mit einem klassischen Gericht aus der österreichischen Küche beschäftigen: der Tiroler Gerstlsuppe. Diese herzhafte Suppe wird traditionell mit Gerste, Gemüse und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Sie ist perfekt für kalte Winterabende und sorgt dafür, dass man sich von innen heraus wärmt.
Tiroler Gerstlsuppe
Zutaten:
- 250 g Gerstengraupen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Selleriestange
- 100 g Speck
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
1. Zuerst die Gerstengraupen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel, Karotten und Selleriestange schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den Speck in feine Streifen schneiden.
4. Einen Topf mit etwas Öl erhitzen und den Speck darin anbraten. Dann das Gemüse hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
5. Die abgetropften Gerstengraupen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
6. Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Gerstengraupen weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für diese leckere Gerstlsuppe beträgt etwa 1 Stunde, einschließlich der Vorbereitungszeit.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben für diese Suppe variieren je nach den spezifischen verwendeten Zutaten. Hier ist jedoch eine allgemeine Schätzung:
- Kalorien: etwa 350 pro Portion
- Fett: etwa 10 g pro Portion
- Kohlenhydrate: etwa 50 g pro Portion
- Eiweiß: etwa 15 g pro Portion
Tipps:
- Wenn Sie die Suppe vegetarisch zubereiten möchten, können Sie den Speck einfach weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie am Ende der Garzeit etwas Sahne hinzufügen.
- Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich diese Suppe auch mit anderen Getreidesorten zubereiten?
Ja, Sie können auch andere Getreidesorten wie Haferflocken oder Weizen verwenden. Die Garzeit kann sich jedoch je nach Getreideart unterscheiden.
- Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten und aufwärmen?
Ja, die Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen gut entwickeln. Bewahren Sie sie einfach im Kühlschrank auf und wärmen Sie sie vor dem Servieren auf.
Genießen Sie diese köstliche Tiroler Gerstlsuppe und lassen Sie sich von ihrem herzhaften Geschmack verzaubern. Guten Appetit!
