Gewürzgurkensuppe Rezept, Gewürzgurkensuppe Mit Lachsstreifen

Gewürzgurkensuppe mit Lachsstreifen

Die Gewürzgurkensuppe mit Lachsstreifen ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen eignet. Die Kombination aus der erfrischenden Gurke, den aromatischen Gewürzen und dem zarten Lachs macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Mit einem Hauch von Dill und Zitrone werden die Aromen noch intensiver und verleihen der Suppe eine besondere Frische.

Zutaten:

• 500 g Gurken
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g Sahne
• 200 g geräucherter Lachs
• Salz und Pfeffer
• Frischer Dill zum Garnieren
• Zitronenscheiben zum Servieren

Anleitung:

1. Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend in feine Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
3. In einem Topf das Olivenöl und die Butter erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin goldbraun anbraten.
4. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma) hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Gurkenscheiben dazugeben und etwa 5 Minuten dünsten.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Anschließend bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken weich sind.
7. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
8. Den geräucherten Lachs in dünnen Streifen schneiden.
9. Die Gewürzgurkensuppe auf Teller verteilen und mit den Lachsstreifen garnieren.
10. Mit frischem Dill und Zitronenscheiben servieren.

Die Zubereitung dieser Gewürzgurkensuppe mit Lachsstreifen dauert etwa 45 Minuten und ergibt 4 Portionen. Sie können die Suppe auch gut vorbereiten und vor dem Servieren einfach wieder erhitzen.

Nährwertangaben:

Pro Portion (ohne Beilage):

• Kalorien: 380
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Eiweiß: 20 g

Tipps:

Um der Gewürzgurkensuppe mit Lachsstreifen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, können Sie noch etwas frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Der Ingwer gibt der Suppe eine leicht scharfe Note und passt perfekt zu den anderen Gewürzen.

Wenn Sie die Suppe etwas leichter gestalten möchten, können Sie die Sahne durch fettarme Milch oder Joghurt ersetzen. Dadurch reduzieren Sie den Fettgehalt, ohne auf den cremigen Geschmack verzichten zu müssen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich die Gewürzgurkensuppe auch kalt servieren?

Ja, die Gewürzgurkensuppe mit Lachsstreifen schmeckt auch gekühlt sehr lecker. Lassen Sie die Suppe nach dem Zubereiten im Kühlschrank abkühlen und servieren Sie sie dann gut gekühlt als erfrischende Vorspeise an heißen Sommertagen.

2. Kann ich die Gewürzgurkensuppe auch ohne Lachs zubereiten?

Natürlich können Sie die Gewürzgurkensuppe auch ohne Lachsstreifen genießen. Die Suppe schmeckt auch ohne den zusätzlichen Fisch sehr aromatisch und ist eine leckere vegetarische Option.

3. Wie lange kann ich die Gewürzgurkensuppe im Kühlschrank aufbewahren?

Sie können die Gewürzgurkensuppe im Kühlschrank etwa 2-3 Tage lang aufbewahren. Achten Sie darauf, sie gut abgedeckt und luftdicht zu lagern, damit sie möglichst lange frisch bleibt.

Genießen Sie diese köstliche Gewürzgurkensuppe mit Lachsstreifen und verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit einem besonderen Geschmackserlebnis!